BOTELLA DE MOSCATEL DE ALEJANDRIA (SECO)

$6.000

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Vino elaborado con 100% de uvas Moscatel de Alejandría, con plantas proveniente de viñedo ubicado en la localidad de San Ignacio de Palomares, Ranquil, Valle del Itata. Mediante un exhaustivo y sistemático control de madurez, se determina el momento justo de cosecha, que generalmente es la primera semana de abril, para así obtener una madurez muy adecuada y una equilibrada acidez, para la zona. La cosecha es completamente manual en viñedos con cultivo de cero labranza para proteger el suelo de erosiones y sin riego. Son plantas que en promedio tienen 80 años.  En bodega procedemos al despalillado de los racimos y posterior molienda para así dirigir la vendimia, a los lagares de fermentación, donde mediante controles diarios de densidad y temperatura nos ocupamos de asegurar las condiciones apropiadas a las levaduras 100% nativas que intervienen en la fermentación, puedan llegar a una transformación total de los azúcares. La fermentación se realiza en contacto con la piel de la uva, para así obtener una mayor concentración aromática. Tiene una guarda de 7 meses en barrica nueva de roble francés.
Origen

País

Chile

Región

Ñuble

Comuna

Ranquil

Sector

San Ignacio de Palomares - Valle del Itata.

Descripción del vino

Viña

Altos del Itata

Marca

Casa del Alto

Tipo de licor

Vino

Cepa

Moscatel de Alejandría

Volumen

750 ml

Código

MD0002

Características

Color

Posee un hermoso color amarillo pajizo, de buena intensidad.

Sabor

Se presenta sedoso, redondo, seco, destacan frutas como el durazno, manzana, y pomelo posee una sutil vainilla. Es un vino de buenas caudalias.

variedad

Moscatel de Alejandría

Embejecimiento

Dos meses en vasija mas tres meses en botella antes de salir al mercado.

Temp. a Servir

Sugerencia del enólogo, 8°C a 10°C

Acidez Volátil

0,84 gr/lt

Azúcar

1,73 gr/l