BOTELLA DE MOSCATEL DE ALEJANDRIA (DULCE)
$8.000
★★★★★ 0.0/5
Vino elaborado con 100% de uvas Moscatel de Alejandría, con plantas proveniente de viñedo ubicado en la localidad de San Ignacio de Palomares, Ranquil, Valle del Itata.
Mediante un exhaustivo y sistemático control de madurez, se determina el momento justo de cosecha, que generalmente es la primera semana de abril, para así obtener una madurez muy adecuada y una equilibrada acidez, para la zona. La cosecha es completamente manual en viñedos con cultivo de cero labranza para proteger el suelo de erosiones y sin riego. Son plantas que en promedio tienen 80 años.
Los racimos se cortan y se asolean en paseras durante al menos 20 días.
En bodega procedemos al despalillado de los racimos y posterior molienda para así dirigir la vendimia, a los lagares de fermentación, donde mediante controles diarios de densidad y temperatura nos ocupamos de asegurar las condiciones apropiadas a las levaduras 100% nativas que intervienen en la fermentación, puedan llegar a una transformación parcial de los azucares, paralizándola al obtener los valores señalados.
La fermentación se realiza en contacto con la piel de la uva, para así obtener una mayor concentración aromática.
Origen
País
Chile
Región
Ñuble
Comuna
Ranquil
Sector
San Ignacio de Palomares - Valle del Itata.
Descripción del vino
Viña
Altos del Itata
Marca
Casa del Alto
Tipo de licor
Vino
Cepa
Moscatel de Alejandría
Volumen
750 ml
Código
MD0003
Características
Color
Posee un hermoso color amarillo dorado, de muy buena intensidad.
Sabor
Se presenta sedoso, redondo, destacan frutas como el durazno, manzana, ciruelas secas; con un dulzor equilibrado con su acidez. Es un vino de buenas caudalias.
variedad
Moscatel de Alejandría
Embejecimiento
Dos meses en vasija mas tres meses en botella antes de salir al mercado.
Temp. a Servir
Sugerencia del enólogo, 8°C a 10°C
Acidez Volátil
0,50 gr/lt
Azúcar
50 gr/lt
